ホームページの足跡でどこまで相手を判別できますか？

会社のHPにアクセスした場合、 そのHPの管理者には、こちらの情報がどの程度分かるのでしょうか？ 例えばブログを管理していると、一日の訪問者数や、 訪問者が自分のサイトをどんな文字で検索してアクセスして来たか？などが分かるそうですが。 メールのようにIPアドレスが表示されてしまうとか、 どの地域からのアクセスなのか、とか そういうことが分かるのですか？ 教えて下さい。